banner ad

Przepis na jajeczno-selerową rozkosz autorstwa Isaaca Asimova

1 stycznia 2020


Isaac Asimov nie miał zbyt wiele czasu na gotowanie ? w swej długoletniej karierze napisał ponad 350 książek, a kolejne 150 zredagował lub opatrzył wstępem ? z czasem jednak wyrobił „specjalizację kucharską” w jednej dziedzinie: przyrządzeniu śniadań. Zmusiły go do tego okoliczności. Pisarz był rannym ptaszkiem i nie zawsze chciało mu się czekać, aż wszyscy wstaną i będą mogli wspólnie z nim zjeść posiłek. Zaczął więc przyrządzać je sobie samemu.

Specjalnością Isaaca Asimova były jajka. „Nie ma prawie nic, czego nie mógłbym zrobić z jajek albo z jajkami” ? twierdził z dumą. „Lubię dodawać do omletów różne rzeczy, jak szynka, pieczarki, kiełbasa lub ser. Kończąc na jogurcie”. W 1976 roku pisarz podzielił się z czytelnikami miesięcznika „Celebrity” przepisem na swoje ulubione autorskie danie, które nazwał jajeczno-selerową rozkoszą. Poniżej dowiecie się, jak je przyrządzić.

Składniki:

5 oddzielonych jajek (żółtka i białka osobno),
1 szklanka selera naciowego drobno pokrojonego w kostkę, przysmażonego na 2 łyżkach stołowych masła,
3 łyżki stołowe masła,
5 łyżek stołowych mąki,
2 szklanki zimnego mleka,
szczypta pieprzu,
1 łyżeczka soli.

Sposób przyrządzenia:

Zdejmij roztopione masło z ognia.
Następnie zmieszaj mąkę i trochę mleka aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj resztę mleka.
Gotuj bezpośrednio na ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zagotuje się.
Dodaj przyprawy.
Dokładnie ubij żółtka, stopniowo zmieszaj je z gorącą mieszanką i selerem.
Ubij białka na sztywno.
Delikatnie dodaj do reszty.
Następnie przełóż do nieposmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego (o wielkości 1,9 litra) i piecz w piekarniku przez około 45 minut. Lub do uzyskania złocistobrązowego koloru.

Opracowanie: Artur Maszota
fot. Keith Birdsong/Diversity Corner/Flickr

Tagi: , , , ,

Kategoria: ciekawostki